巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，巴氏殺菌機是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

巴氏殺菌機主要原理  

   在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

  特點：采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結構簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。設備配備上漂壓網帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現象。本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設備采用手自控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。

巴氏滅菌機特征：
1、罐體采用優(yōu)質SUS304不銹鋼精心制作，強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
2、標準電加熱，也可采用熱水或熱蒸汽加熱
3、攪拌器確保充分的攪拌
4、采用外接冰水或冷水（自來水或井水）冷卻到適飲溫度或獨立的制冷降溫。
巴氏滅菌機的優(yōu)勢：
1、外壁采用聚氨酯保溫；
2、嚴實密封的罐體蓋可有效保護牛奶無菌；
3、雙層罐體設計有效保證加熱和冷卻效率；；
5、罐體底部熱水電路循環(huán)，防止干燒；

巴氏滅菌機
應用領域：廣泛應用于鮮奶酸奶、果汁、含乳飲料、中藥、生物制藥、豆制品、液態(tài)調味品等的物料的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與批量巴氏奶成品制作。

1、奶吧牛奶殺菌機100L
滅菌時間；10-30min(可調)
滅菌溫度；65-99度(可調)

冷卻水冷：自來水冷卻
熱源：電 熱（12kw220V）
升溫周期：25~35分鐘
電源功率；380V50HZ8.0KW 可選220V50HZ