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簡要描述：電氣兩用雙層殺菌鍋燒雞滅菌釜殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121°環(huán)境中三分鐘失去生物活性，在100°環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121攝氏度殺菌時，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌
產(chǎn)品型號：1200-3600 廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時間：2024-09-01訪 問 量：265相關(guān)文章
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電氣兩用雙層殺菌鍋燒雞滅菌釜
電氣兩用雙層殺菌鍋燒雞滅菌釜
① 溫度均勻，均一的水流交換方式，利用雙管熱水循環(huán)進(jìn)行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上下不斷地切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和持久。
② 節(jié)約成本 本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產(chǎn)成本。
③ 全自動控制系統(tǒng)。整個殺菌過程中可全部由電腦自動控制，完成全部操作，方便簡單。也可以轉(zhuǎn)化成人工分布操作。
④ 高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
⑤ 殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
⑥ 本殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制。根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使產(chǎn)品承受的熱量限制到zui小，盡可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不chedi的現(xiàn)象。
⑦ 電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，一邊選擇使用?？山鉀Q多種特殊情況。
⑧ 精確的F值測量功能。我公司殺菌鍋可根據(jù)客戶要求配置F值測量儀。該測量儀具備測量F值的功能，F值測量儀每3秒鐘進(jìn)行一次F值計算。所有的滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、時間溫度曲線、F值、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理
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