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高溫殺菌鍋如何防止粽子出現(xiàn)微生物變質(zhì)馬上就要端午節(jié)了，粽子也成為了了食品市場(chǎng)的搶手貨，為了保證粽子的安全問(wèn)題，都需要對(duì)粽子進(jìn)行殺菌處理，那你知道高溫殺菌鍋是如何防治粽子出現(xiàn)微生物變質(zhì)的嗎?下面，殺菌鍋廠家就為大家介紹一下!粽子由粽葉包裹糯米和紅棗、豬肉、豆沙、咸蛋黃等食材制成，是我國(guó)端午節(jié)的傳統(tǒng)食物之一。當(dāng)然，粽子也不僅僅局限于端午節(jié)食用，平時(shí)在早餐店內(nèi)也能見(jiàn)到它的身影。現(xiàn)如今，粽子的市場(chǎng)規(guī)模日漸擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)開(kāi)始邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘯r(shí)代。并且，現(xiàn)今粽子生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)鏈進(jìn)一步整合，...

你知道高溫殺菌鍋可以殺滅什么樣的細(xì)菌嗎？使用高溫殺菌鍋可以殺滅什么樣的細(xì)菌,在食品加工的時(shí)候也是需要使用高溫殺菌鍋的這樣也是為了可以保證我們的健康安全著想,接下來(lái)小編給大家簡(jiǎn)單的介紹的介紹一下關(guān)于高溫殺菌鍋的相關(guān)知識(shí)讓你們了解一下.在食品高溫殺菌工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，在...

高溫?zé)崴h(huán)是現(xiàn)在殺菌鍋中幾種方式中使用多的殺菌機(jī)械。主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，為防止菌體被污染，密封性要求較高，罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌，底部通氣的Sparger，也就是我們常說(shuō)的空氣分布器，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣，罐體的頂盤(pán)上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，自動(dòng)裝卸籠用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等。在殺菌的過(guò)程當(dāng)中，淋水式殺菌釜要求溫度升高的速度要快，這樣可以使被加熱殺菌產(chǎn)品處于較高溫度梯...

如何操作使用高溫高壓蒸煮鍋?諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的高溫高壓蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等優(yōu)點(diǎn)，在使用時(shí)要注意:1.蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。2.進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi);如無(wú)疏水器，則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止3.蒸煮鍋停止進(jìn)氣后...

行星攪拌炒鍋行程操作說(shuō)明行星攪拌炒鍋購(gòu)買(mǎi)了之后，對(duì)于操作的問(wèn)題，我們應(yīng)該怎么進(jìn)行操作，諸城市金運(yùn)機(jī)械有限公司作為專業(yè)的行星攪拌炒鍋廠家和大家來(lái)共同學(xué)習(xí)一下行星攪拌炒鍋的具體操作規(guī)程：一、不攪拌或者倒轉(zhuǎn)：1.檢查落臂開(kāi)關(guān)是否行程到位，如不到位用工具將行程開(kāi)關(guān)下按聽(tīng)見(jiàn)咔啪一聲即可，用內(nèi)六角進(jìn)行調(diào)整。（如沒(méi)有行程聲音需用電表檢測(cè)是否損壞，再更換）。2.檢查攪拌電機(jī)是否通電正常。3.檢查配電箱開(kāi)關(guān)是否損壞。4.檢查變頻器是否損壞。5.檢查線路板中攪拌繼電器是否損壞（亮燈正常）。6.攪...

食品殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)：1.本設(shè)備提高產(chǎn)量，節(jié)約能源和時(shí)間，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻*。3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌，節(jié)約時(shí)間、節(jié)約能源、省人工。4.全程電腦自動(dòng)化控制，無(wú)需人工操作。5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，殺菌精確度高。6.測(cè)量F值功能。7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式。

食品殺菌鍋的操作說(shuō)明：一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí)，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)...